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Recetas: Estas son las galletas rellenas de trufa al estilo de Ximena en Casa

Lunes 10 de Agosto, 2020
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Recetas: Estas son las galletas rellenas de trufa al estilo de Ximena en Casa
(Foto: Archivo)
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Lonche sin galletitas, no es lonche. Así que si quieres darle ese toque especial a tu lonche de hoy, no puedes dejar de hacer estas rápidas y sencillas galletas rellenas de trufa. 


Ingredientes:


Masa galletas


300 gramos de harina sin preparar 


2 cucharadas de maicena


1 pizca de sal


Opcional: canela en polvo, café instantáneo, ralladura limón, naranja


240 gramos de mantequilla fría 


100 gramos de azúcar en polvo 


80 gramos de pecanas tostadas y molidas


Relleno de Trufas


150 ml. de crema de leche


150 gramos de chocolate bitter


Preparación:


Masa de galletas


En un tazón grande poner todos los ingredientes. 


La mantequilla debe estar cortada en cubitos y el azúcar en polvo cernida para sacarle los grumitos. 


Con las manos deshacer la mantequilla haciendo un movimiento de atrás hacia delante hasta que quede como miguitas de pan. 


En ese momento se amasa fuerte hasta formar una bola de masa y se tapa con una bolsita de plástico y se mete a la refrigeradora por un rato para que enfríe un poco.


Una vez que la masa enfrió, se estira por pedazos, no muy delgada pero tampoco muy gruesa y se corta con los cortadores de galletas.


Se levanta cada galleta con una espátula de metal y se pone sobre el silpat a hornear hasta que estén ligeramente doradas, al horno precalentado a 350 F. /185 C.


Relleno de trufa: 


Hervir la crema de leche y apenas hierva, apagar el fuego y agregar el chocolate.


Mezclar con un batidor de mano y que se derrita el chocolate.


Poner en un tazón y dar que enfríe a temperatura ambiente y espese.


Las galletitas se pueden comer solas y también pueden rellenarse con la trufa como un alfajorcito.


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