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Receta: Conoce paso a paso cómo preparar un tocino del cielo

Jueves 04 de Junio, 2020
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Receta: Conoce paso a paso cómo preparar un tocino del cielo
(Foto: Archivo)
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Los postres son buenos siempre, y más si son hechos en casa. Aquí Ximena Llosa nos presenta una opción que encantará a más de uno


Ingredientes:

Caramelo:


1/2 taza de agua


1 taza de azúcar


Relleno:


3 latas de leche condensada


8 huevos


1 cucharadita de vainilla


1 taza de coco rallado y tostado


Fresas y arándanos a gusto


Menta fresca


Preparación:

Caramelo:


En una olla poner agua y azúcar. Mezclar y dejar que hierva.


Limpiar constantemente los lados de la olla ya que el azúcar salpica y puede llegar a caramelizarse entonces es mejor siempre mantener las paredes de la olla limpias.


De un momento a otro, el almíbar tomará un color a caramelo doradito, no dejar que oscurezca demasiado porque se amargará.


Con este caramelo hay que forrar un molde de 30 cm. x 12 cm. y 6 cm. de altura) Hay que tener mucho cuidado con el caramelo ya que te puedes quemar. Dejar enfriar.


Relleno:


En un bowl poner las leches y los huevos. Mezclar con mucho cuidado para no llenar todo de burbujas de aire. Echar vainilla y colar 2 0 3 veces esta mezcla. Al final agregar el coco.


Poner el relleno sobre el molde con caramelo y llevar al horno a baño maría 180° C. hasta que cuaje (más o menos 1 hora y media). Forrar el molde con papel aluminio                                          


Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por 3 horas.


Antes de desmoldar, poner el molde de nuevo en el molde de baño maría, pero con agua hirviendo y dejarlo por unos minutos.


Esto se hace para desprender bien el caramelo. Voltear en la fuente para que se desmolde y chorree el caramelo.


Decorar con fresas, arándanos y menta.

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