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Receta: Aprende a preparar un delicioso choclito con queso al estilo de Ximena en Casa

Jueves 23 de Julio, 2020
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Receta: Aprende a preparar un delicioso choclito con queso al estilo de Ximena en Casa
(Foto: Archivo)
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El choclo con queso es una de las combinaciones que caen siempre perfectas con todo. Y esta versión que nos presenta Ximena Llosa será la entrada o complemento perfecto para tu comida bien peruanas.


Ingredientes:


3 choclos tiernos


Sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 anís estrella, jugo de 1 limón


Mantequilla


2 dientes de ajo rallados


Comino


Vinagre blanco


Sal


1 cucharada de huacatay fresco picadito


Pancas para decorar la bandeja donde ser sirven


Queso fresco apanado y frito


200 gramos de queso fresco


1/2 taza de harina sin preparar


2 huevos batidos con 1 cucharadita de orégano


3/4 de taza de pan molido o panko


Aceite vegetal c/n para freír


Papel absorbente


Preparación:


Hervir los choclos en agua con sal, un poquito de azúcar, anís y limón hasta que estén en su punto.


Hacer un aderezo de mantequilla en una sartén mediana y agregar fresco ajo rallado.


Se agrega 1 cucharadita al ras de comino, se mezcla bien y luego el vinagre blanco y un poco de sal.


Agregar los choclos sancochados y mezclar para que llenen de todos los sabores. Al final echar el huacatay.


Queso fresco apanado y frito


Cortar el queso fresco en bastones ni tan gruesos ni tan delgados y pasarlos por harina, huevo batido con orégano y pan molido. También se puede usar panko.


Freír por tandas en abundante aceite y bien caliente. Deben quedar dorados.


Secar el exceso de aceite en papel absorbente.


Los quesitos pueden estar apanados unas horas antes.


Poner las pancas en la bandeja donde se va a servir y agregar el choclo como en una montañita, emparejarlo con una cuchara.


Encima poner los quesos fritos y decorar con hojas de huacatay. Servir como piqueito,


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